Tarta de limón merengada

Preparación

1. 1

   Hornea la base de tarta en blanco 15 min a 180°C.

2. 2

   Prepara el lemon curd: calienta el zumo de limón, el azúcar, la maicena y las ralladuras a fuego lento. Añade los huevos fuera del fuego y después la mantequilla. Vierte sobre la base.

   💡 El curd espesa al enfriarse.

3. 3

   Merengue italiano: cuece azúcar+agua a 121°C. Monta las claras con el batidor de varillas y vierte el almíbar en hilo.

   Vel. 8⏱ 7 min🔧 fouet ballon
4. 4

   Coloca el merengue sobre la tarta. Tuesta con un soplete.

   💡 Sirve el mismo día.