Chawanmushi japonés
Un flan salado japonés muy delicado con huevos, caldo, champiñones y pollo.
38minPreparación 20minCocción 18min 4 porciones🟡 MedioCUISEUR_VAPEURSin lactosa
B
Estimación indicativa basada en los ingredientes y las porciones; no es un cálculo oficial del Nutri-Score.Preparación
- 1
Mezclar los huevos sin hacer espuma e incorporar después el dashi, la salsa de soja y el mirin.
- 2
Repartir el pollo en dados pequeños y las setas shiitake entre cuatro ramequines y verter la mezcla colada.
- 3
Tapar los ramequines y cocinar con vapor suave.
🌡 90°C⏱ 18 min🔧 panier vapeur💡 La preparación debe cuajar sin hervir.
- 4
Servir caliente cuando el centro esté apenas cuajado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo saber si el chawanmushi está cocido?▾
El centro debe estar cuajado pero aún tierno; una hoja fina debe salir con un jugo claro.
¿Cómo se conserva esta receta?▾
Guarde rápidamente las sobras en el frigorífico dentro de un recipiente hermético y recaliéntelas completamente cuando sea apropiado para la receta.
