Bagels caseros con sésamo
Unos bagels tiernos y ligeramente correosos, escalfados antes de hornearlos y cubiertos de sésamo. El robot facilita el amasado enérgico necesario para una masa rica en gluten.
Preparación
- 1
Poner en el bol la harina, el agua, la levadura, el azúcar y la sal. Amasar hasta obtener una masa firme, lisa y elástica.
Vel. 2⏱ 10 min🔧 crochet pétrisseur💡 La masa de bagels es deliberadamente más firme que una masa de pan clásica.
- 2
Cubrir y dejar levar aproximadamente 1 hora.
- 3
Dividir en 8 porciones. Formar bolas, perforar el centro y ensanchar el aro. Dejar reposar 15 minutos.
- 4
Llevar a hervor suave una cacerola grande con agua, el bicarbonato y la miel. Escalfar los bagels unos 45 segundos por cada lado.
- 5
Escurrir, espolvorear con sésamo y disponer en una bandeja.
- 6
Hornear a 220°C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén bien dorados.
🌡 220°C⏱ 25 min
