Alcachofas al vapor con salsa ravigote

Preparación

1. 1

   Cortar las colas de las alcachofas al ras y cortar las puntas de las hojas. Frote con limón para evitar que se oscurezca.

2. 2

   Colóquelo en la canasta de vapor, con la parte inferior hacia abajo. Cocer al vapor durante 35 minutos.

   ⏱ 35 min

   💡 Las alcachofas están listas cuando una hoja se desprende fácilmente.

3. 3

   Preparar la salsa ravigote: mezclar mostaza, vinagre, sal, pimienta. Emulsionar con el aceite a fuego lento.

4. 4

   Agregue las alcaparras, los pepinillos picados, la chalota picada y las finas hierbas picadas.

5. 5

   Sirve las alcachofas calientes con la salsa a un lado.

   💡 Cómelo quitando las hojas y sumergiendo la base de cada hoja en la salsa.