Cremige Quinoa mit Gemüse aus dem Thermomix
Ein buntes, vollständiges Gericht: Quinoa gart im Gareinsatz, während Karotte, Zucchini und Paprika im Varoma gedämpft werden, anschließend kommt eine leichte cremige Sauce mit Zitrone und Gewürzen dazu. Kompatibel mit Thermomix TM5, TM6 und TM7; das Gemüse kann nach Geschmack ausgetauscht oder weggelassen werden.
Zubereitung
- 1
Die Quinoa in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser etwa 1 Minute gründlich spülen und anschließend abtropfen lassen.
💡 Durch das Spülen wird ein großer Teil der natürlich vorkommenden Saponine von der Oberfläche entfernt und ein bitterer Geschmack vermieden.
- 2
1200 ml Wasser in den Mixtopf geben. Die gespülte Quinoa in den Gareinsatz füllen und den Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen.
- 3
Karotte, Zucchini und Paprika im Varoma verteilen und einige Dampfschlitze frei lassen, damit der Dampf gut zirkulieren kann.
- 4
Varoma aufsetzen und 20 Minuten / Varoma / Stufe 2 garen. Varoma und Gareinsatz vorsichtig herausnehmen. Quinoa prüfen; falls sie noch zu fest ist, weitere 2 bis 3 Minuten mit denselben Einstellungen garen. Quinoa und Gemüse beiseitestellen, den Mixtopf leeren und trocknen.
Geschw. 2⏱ 20 Min.🔧 Varoma et panier cuisson - 5
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben. 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und anschließend die Seiten herunterschieben.
Geschw. 5⏱ 1 Min. - 6
Olivenöl zugeben und 3 Minuten / 120°C / Stufe 1 dünsten.
Geschw. 1🌡 120°C⏱ 3 Min. - 7
Crème fraîche, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben. 2 Minuten / 80°C / Stufe 2 erwärmen.
Geschw. 2🌡 80°C⏱ 2 Min. - 8
Quinoa und Gemüse in eine große Servierschüssel geben. Cremige Sauce und Petersilie hinzufügen und vorsichtig vermengen, damit das Gemüse nicht zerdrückt wird.
- 9
2 Minuten ruhen lassen und heiß oder lauwarm servieren. Für eine flüssigere Sauce einfach 1 bis 2 Esslöffel heißes Wasser unterrühren.
