Velouté de potimarron aux châtaignes
Un velouté automnal réconfortant, sucré-salé avec ses châtaignes fondantes. La saveur de l'automne en bol.
35minPrépa 10minCuisson 25min 4 portions🟢 FacileCOMPANIONVégétarienSans gluten
A
Estimation indicativePréparation
- 1
Hacher l'oignon dans le bol.
Vit. 11⏱ 1 min - 2
Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon. Suer.
Vit. 1🌡 130°C⏱ 3 min - 3
Ajouter le potimarron en cubes (avec la peau lavée), 150g de châtaignes et le bouillon.
Vit. 1🌡 100°C⏱ 20 min - 4
Mixer pour obtenir un velouté lisse.
Vit. 12⏱ 1 min - 5
Ajouter crème, muscade et sel. Mélanger.
Vit. 4⏱ 1 min💡 Garnir avec les châtaignes restantes émiettées.
Questions fréquentes
Faut-il Ă©plucher le potimarron ?â–ľ
Non, sa peau devient tendre Ă la cuisson et apporte des fibres. La laver soigneusement suffit.
