Jollof rice africain

Name: Jollof rice africain
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g Riz long grain; 400 g Tomates pelées; 1 pièce Poivron rouge; 2 pièce Oignons; 3 pièce Ail; 50 g Concentré de tomate; 700 ml Bouillon de volaille; 1 pièce Piment Scotch Bonnet; 15 g Gingembre frais; 5 g Curry en poudre; 5 g Thym séché; 2 pièce Feuille de laurier; 50 ml Huile végétale

Le riz jollof, plat star de l'Afrique de l'Ouest. Riz tomaté épicé, plat de fête nigérian et ghanéen.

45minPrépa 15minCuisson 30min 4 portions🟡 MoyenCUISEUR_RIZVeganSans glutenSans lactose

Estimation indicative

~380 cal/portion (indicatif)

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Préparation

1
Mixer tomates pelées, poivron, 1 oignon, ail, gingembre et piment pour obtenir une sauce.
2
Mode Sauté : faire revenir l'oignon restant émincé dans l'huile 3 min. Ajouter concentré de tomate, faire revenir 2 min.
3
Verser la sauce mixée. Cuire 10 min en remuant pour évaporer l'eau et concentrer.
⏱ 10 min
4
Ajouter le riz rincé, bouillon, curry, thym, laurier. Programme Riz blanc.
⏱ 25 min
5
À mi-cuisson, soulever doucement à la fourchette. Servir avec du poulet ou du poisson grillé.

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