Poulet piccata citron-câpres
Des escalopes de poulet dorées servies avec une sauce vive au citron, câpres et beurre.
35minPrépa 15minCuisson 20min 4 portions🟢 FacilePlaque à induction
C
Estimation indicative basée sur les ingrédients et les portions ; non calcul officiel du Nutri-Score.Préparation
- 1
Aplatir légèrement le poulet, fariner finement puis secouer l’excédent.
- 2
Saisir dans huile et une partie du beurre à puissance moyenne-forte jusqu’à dorure et cuisson complète.
🌡 190°C⏱ 10 min🔧 poêle induction - 3
Réserver le poulet, déglacer avec bouillon, citron et câpres ; réduire 4 minutes.
- 4
Baisser la puissance, incorporer le reste de beurre et remettre le poulet 1 minute.
Questions fréquentes
Peut-on faire la recette sans farine ?▾
Oui, la sauce sera simplement un peu moins nappante.
Comment conserver cette recette ?▾
Conservez les restes rapidement au réfrigérateur dans un contenant hermétique et réchauffez-les à cœur lorsque la recette s’y prête.
