Flan pâtissier parisien

Préparation

1. 1

   Mettre le lait et la vanille dans le bol. Chauffer.

   Vit. 2🌡 90°C⏱ 5 min
2. 2

   Pendant ce temps, fouetter œufs, sucre et maïzena dans un bol à part.

3. 3

   Verser le lait chaud sur le mélange en fouettant. Remettre dans le bol du Companion.

   Vit. 4🌡 90°C⏱ 5 min

   💡 La crème doit épaissir.

4. 4

   Foncer un moule de pâte feuilletée. Verser la crème. Enfourner 40 min à 190°C.

   💡 Le flan doit être doré sur le dessus.