Choucroute garnie alsacienne

Name: Choucroute garnie alsacienne
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1000 g Choucroute crue; 4 pièce Saucisses de Strasbourg; 4 pièce Saucisses de Montbéliard; 300 g Lard fumé; 1 pièce Jarret de porc; 400 ml Vin blanc d'Alsace (Riesling); 300 ml Bouillon; 2 pièce Oignons; 10 g Baies de genièvre; 2 pièce Feuilles de laurier; 30 g Saindoux ou huile

La grande choucroute alsacienne avec saucisses, lard, jarret. Mijotage long pour des saveurs profondes.

1h 30minPrépa 15minCuisson 1h 15min 4 portions🟡 MoyenMULTICUISEURSans glutenSans lactose

Estimation indicative

~580 cal/portion (indicatif)

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Préparation

1
Rincer la choucroute à l'eau froide, presser pour extraire l'eau. Émincer les oignons.
2
Mode Saisir : faire fondre le saindoux, faire suer les oignons. Ajouter la choucroute, le lard et le jarret.
3
Verser vin blanc et bouillon. Ajouter genièvre et laurier. Programme Mijoter 60 min.
⏱ 60 min
4
Ajouter les saucisses 15 min avant la fin.
⏱ 15 min
💡 Servir avec des pommes de terre vapeur.

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