Biryani de poulet aux épices

Name: Biryani de poulet aux épices
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g Riz basmati; 600 g Cuisses de poulet désossées; 200 g Yaourt nature; 2 pièce Oignons; 4 pièce Ail; 20 g Gingembre frais; 600 ml Eau; 40 g Beurre clarifié (ghee); 10 g Garam masala; 5 g Curcuma; 5 g Cumin moulu; 0.2 g Pistils de safran; 30 ml Lait tiède; 15 g Coriandre fraîche; 10 g Menthe fraîche

Le biryani indien parfumé aux épices, riz basmati et poulet mariné. Plat festif typique du sous-continent.

55minPrépa 25minCuisson 30min 4 portions🟡 MoyenCUISEUR_RIZ

Estimation indicative

~480 cal/portion (indicatif)

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Préparation

1
Mariner le poulet 15 min avec yaourt, ail et gingembre râpés, garam masala, curcuma, cumin.
2
Faire revenir oignons émincés dans le ghee jusqu'à brunissement. En réserver la moitié.
3
Ajouter le poulet mariné dans le cuiseur, faire dorer 5 min en mode Sauté.
4
Ajouter le riz rincé et l'eau. Programme Riz basmati ou Mijotage doux 25 min.
⏱ 25 min
5
Faire infuser le safran dans le lait tiède, verser sur le riz à mi-cuisson.
6
Servir parsemé d'oignons frits, coriandre et menthe ciselées.

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