Tartar de salmón con lima

Preparación

1. 1

   Poner el salmón en dados en el bol.

   Vel. 8⏱ 1 min

   💡 Dar como máximo 2-3 pulsos cortos: el salmón debe quedar en dados pequeños, no en puré.

2. 2

   Reservar en una ensaladera. Añadir la chalota picada, el cilantro, el zumo de lima, la salsa de soja y el aceite de sésamo.

   💡 Mezclar delicadamente con una cuchara.

3. 3

   Refrigerar 15-30 min.

   ⏱ 30 min

   💡 Cuanto menos tiempo, más crudo queda. Cuanto más tiempo, más se cocina con el limón.

4. 4

   Emplatar con un aro junto con el aguacate en dados. Espolvorear con semillas de sésamo.

   💡 Servir muy frío con chips de wonton.