Tartare de saumon au citron vert

Préparation

1. 1

   Mettre le saumon en cubes dans le bol.

   Vit. 8⏱ 1 min

   💡 Donner 2-3 impulsions courtes max — le saumon doit rester en petits dés, pas en purée.

2. 2

   Réserver dans un saladier. Ajouter échalote ciselée, coriandre, jus des citrons verts, sauce soja, huile de sésame.

   💡 Mélanger délicatement à la cuillère.

3. 3

   Réfrigérer 15-30 min.

   ⏱ 30 min

   💡 Plus c'est court, plus c'est cru. Plus c'est long, plus c'est cuit par le citron.

4. 4

   Dresser dans des cercles avec l'avocat en dés. Parsemer de graines de sésame.

   💡 Servir très frais avec des chips de wonton.