
Tartare de saumon au citron vert
Un tartare de saumon frais aux notes asiatiques. Le Companion hache à la perfection sans réduire en purée.
15minPrépa 15minCuisson 0min 4 portions🟢 FacileCOMPANIONSans glutenSans lactose
A
Estimation indicativePréparation
- 1
Mettre le saumon en cubes dans le bol.
Vit. 8⏱ 1 min💡 Donner 2-3 impulsions courtes max — le saumon doit rester en petits dés, pas en purée.
- 2
Réserver dans un saladier. Ajouter échalote ciselée, coriandre, jus des citrons verts, sauce soja, huile de sésame.
💡 Mélanger délicatement à la cuillère.
- 3
Réfrigérer 15-30 min.
⏱ 30 min💡 Plus c'est court, plus c'est cru. Plus c'est long, plus c'est cuit par le citron.
- 4
Dresser dans des cercles avec l'avocat en dés. Parsemer de graines de sésame.
💡 Servir très frais avec des chips de wonton.
Questions fréquentes
Quel saumon utiliser ?▾
Saumon sashimi grade ou ayant été congelé à -18°C minimum 24h pour éliminer les parasites.

