Filetes de salmón al vapor con limón y eneldo
Filetes de salmón cocinados a la perfección en 6 minutos en la cesta de vapor Cookeo. La pulpa permanece perlada y suave en el centro, impregnada de aromas de limón y eneldo. Es uno de los vaporizadores más precisos disponibles: la presión mantiene una temperatura constante que es imposible de alcanzar en una sartén. Un plato ligero, rico en omega-3, listo en menos de 15 minutos en total.
Preparación
- 1
Saca el salmón del frigorífico 10 minutos antes de cocinarlo. Secar los adoquines con papel absorbente. Sazone ambos lados con flor de sal, pimienta y ajo en polvo, si lo usa.
💡 Secar el pescado es crucial: el exceso de humedad en la superficie hace que la carne "hierva" en lugar de cocinarla adecuadamente, incluso al vapor. Cocinar a temperatura ambiente evita el choque térmico que endurecería el exterior.
- 2
Vierta 250 ml de agua en el tanque. Corta el limón en rodajas finas. Coloca unas rodajas en el agua para darle sabor al vapor.
💡 El agua con limón del tanque creará un vapor aromático que le dará un delicado sabor al salmón desde el interior.
- 3
Coloque los filetes de salmón en la cesta de vapor, con la piel hacia abajo. Coloque las rodajas de limón restantes encima de los adoquines. Espolvorea con la mitad del eneldo fresco.
💡 No apile los filetes; todos deben estar en contacto directo con el vapor para que se cocinen de manera uniforme.
- 4
Si acompañas con verduras, colócalas alrededor de los adoquines sobre el cestillo de vapor. Cierra la tapa. Modo de cocción a presión: 6 minutos.
⏱ 6 min🔧 panier vapeur💡 6 minutos produce un salmón que todavía está rosado y nacarado en el centro (cocción ideal). Para salmón bien cocido: 8 minutos. Nunca exceda los 10 minutos bajo presión; la pulpa se volverá seca y harinosa.
- 5
Liberación rápida de presión. Abra la tapa con cuidado, evitando el vapor. Pasa los filetes a los platos con una espátula ancha para no romperlos.
💡 El salmón es frágil en esta etapa. Desliza la espátula debajo de la piel para levantarla con un solo movimiento.
- 6
Rocíe con un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de jugo de limón fresco. Espolvorea con el resto del eneldo. Servir inmediatamente.
💡 Sirva inmediatamente: el salmón continúa cocinándose con su calor residual y se enfría rápidamente. En salsa: mezcle 2 cucharadas. cucharadas de crème fraîche + eneldo + jugo de limón + sal en una emulsión rápida.
