Pastel de pato confitado

Preparación

1. 1

   Picar las chalotas y el ajo en el bol.

   Vel. 11⏱ 1 min
2. 2

   Sofreír con un poco de grasa de pato.

   Vel. 1🌡 130°C⏱ 3 min
3. 3

   Añadir el pato confitado desmenuzado y el perejil picado. Mezclar.

   Vel. 1🌡 100°C⏱ 2 min

   💡 Reservar en una fuente para gratinar.

4. 4

   Cocer las patatas en el cestillo de vapor, con 500ml de agua.

   Vel. 1🌡 120°C⏱ 25 min🔧 Panier vapeur
5. 5

   Vaciar el agua del bol. Añadir las patatas cocidas con la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta. Modo puré.

   Vel. 4⏱ 1 min
6. 6

   Extender el puré sobre el pato. Espolvorear con Gruyère. Hornear 20 min a 200°C.

   ⏱ 20 min