Cassoulet de Toulouse

Cassoulet de Toulouse

Un cassoulet generoso con alubias blancas, salchicha de Toulouse y confit de pato. Un plato que reconforta el alma.

1h 50minPreparación 20minCocción 1h 30min 4 porciones🟡 MedioCOMPANION
C
Estimación indicativa
~650 cal/porción (indicativo)
Planificador

Preparación

  1. 1

    Sofreír el tocino y la cebolla picada.

    Vel. 1🌡 120°C⏱ 5 min
  2. 2

    Añadir las alubias escurridas, la salchicha cortada, los tomates, el ajo, el ramillete de hierbas y el agua.

    Vel. 1🌡 100°C⏱ 75 min

    💡 Cocción larga de 75 minutos.

  3. 3

    Pasar a una fuente de barro. Disponer el confit de pato y espolvorear con pan rallado. Hornear 20 min a 200°C.

    💡 Romper la costra una vez y volver a hornear 10 min.