Cassoulet toulousain

Name: Cassoulet toulousain
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g Haricots blancs secs (trempés); 400 g Saucisse de Toulouse; 2 pièce Cuisses de canard confites; 100 g Lardons; 1 pièce Oignon; 3 pièce Ail; 200 g Tomates concassées; 1 pièce Bouquet garni; 50 g Chapelure; 600 ml Eau; 1 pincée Sel

Le cassoulet généreux aux haricots blancs, saucisse de Toulouse et confit de canard. Un plat qui réchauffe l'âme.

1h 50minPrépa 20minCuisson 1h 30min 4 portions🟡 MoyenCOMPANION

Estimation indicative

~650 cal/portion (indicatif)

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Préparation

1
Faire revenir les lardons et l'oignon haché.
Vit. 1🌡 120°C⏱ 5 min
2
Ajouter les haricots égouttés, la saucisse coupée, les tomates, l'ail, le bouquet garni et l'eau.
Vit. 1🌡 100°C⏱ 75 min
💡 Cuisson longue de 75 minutes.
3
Transférer dans un plat en terre. Disposer le confit de canard, saupoudrer de chapelure. Enfourner 20 min à 200°C.
💡 Casser la croûte une fois, renfourner 10 min.

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