Cassoulet nach Toulouse-Art

Name: Cassoulet nach Toulouse-Art
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Getrocknete weiße Bohnen (eingeweicht); 400 g Toulouse-Wurst; 2 pièce Confierte Entenkeulen; 100 g Speckwürfel; 1 pièce Zwiebel; 3 pièce Knoblauch; 200 g Stückige Tomaten; 1 pièce Kräuterstrauß; 50 g Semmelbrösel; 600 ml Wasser; 1 pincée Salz

Ein herzhaftes Cassoulet mit weißen Bohnen, Toulouse-Wurst und Entenconfit. Ein Gericht, das die Seele wärmt.

1h 50minVorbereitung 20minGarzeit 1h 30min 4 Portionen🟡 MittelCOMPANION

Unverbindliche Schätzung

~650 kcal/Portion (unverbindlich)

Zum Plan hinzufügenPlan

Zubereitung

1
Speckwürfel und gehackte Zwiebel anbraten.
Geschw. 1🌡 120°C⏱ 5 Min.
2
Abgetropfte Bohnen, geschnittene Wurst, Tomaten, Knoblauch, Kräuterstrauß und Wasser hinzufügen.
Geschw. 1🌡 100°C⏱ 75 Min.
💡 Lange Garzeit von 75 Minuten.
3
In eine Terrinenform umfüllen. Das Entenconfit darauflegen und mit Semmelbröseln bestreuen. 20 Min. bei 200°C backen.
💡 Die Kruste einmal durchbrechen und weitere 10 Min. backen.