
Riz au lait coco-mangue thaï
Le célèbre Khao Niao Mamuang thaïlandais : riz gluant à la noix de coco accompagné de mangue mûre.
40minPrépa 10minCuisson 30min 4 portions🟡 MoyenCUISEUR_RIZVeganSans glutenSans lactose
C
Estimation indicativePréparation
- 1
Faire tremper le riz gluant 4 heures (idéalement la nuit).
⏱ 240 min💡 Étape essentielle pour la texture authentique.
- 2
Égoutter le riz. Le mettre dans le panier vapeur du cuiseur (sur du papier sulfurisé). Programme Vapeur 25 min.
⏱ 25 min - 3
Pendant ce temps, chauffer 300ml de lait de coco avec sucre de palme et sel jusqu'à dissolution.
- 4
Verser le mélange chaud sur le riz cuit. Mélanger délicatement. Laisser reposer 10 min couvert.
⏱ 10 min - 5
Servir avec mangue en tranches, filet du lait de coco restant et sésame grillé.
