Panettone de Noël

Name: Panettone de Noël
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Farine T45; 120 g Beurre mou; 100 g Sucre; 4 pièce Œufs; 2 pièce Jaunes d'œufs; 10 g Levure boulangère; 80 ml Lait tiède; 100 g Fruits confits; 80 g Raisins secs; 1 pièce Zeste d'orange; 5 g Sel; 5 ml Extrait de vanille

Le panettone italien aux fruits confits, une brioche aérée qui demande patience et bon pétrissage.

1h 20minPrépa 30minCuisson 50min 4 portions🔴 DifficileKITCHENAIDVégétarien

Estimation indicative

~380 cal/portion (indicatif)

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Préparation

1
Première levée : mélanger 200g farine, lait tiède, levure, 2 œufs et 50g sucre. Pétrir au crochet 10 min. Lever 2h.
Vit. 2⏱ 10 min🔧 crochet pétrisseur
2
Deuxième pétrissage : ajouter le reste de farine, œufs, jaunes, sucre, sel, vanille et zeste. Pétrir 15 min.
Vit. 2⏱ 15 min🔧 crochet pétrisseur
3
Incorporer le beurre mou morceau par morceau. Pétrir encore 10 min.
Vit. 2

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