Curry de pois chiches au lait de coco
Un curry vegan crémeux et parfumé, prêt en 12 minutes sous pression. Le lait de coco adoucit les épices tandis que les pois chiches absorbent tous les arômes du cumin, du curry et du gingembre. Un plat complet, riche en protéines végétales, sans aucune viande ni produit laitier — idéal pour tous les régimes. La cuisson sous pression du Cookeo concentre les saveurs comme si le plat avait mijoté une heure.
Préparation
- 1
Émincer l'oignon finement. Écraser et hacher l'ail. Râper le gingembre frais.
💡 Préparer tous les aromates avant d'allumer le Cookeo — la phase Dorer va vite et il faut tout avoir sous la main.
- 2
Mode Dorer : verser l'huile, ajouter l'oignon émincé. Faire revenir 3 minutes en remuant régulièrement jusqu'à légère coloration.
⏱ 3 min💡 Un oignon bien doré (pas brûlé) développe des sucres naturels qui donnent de la profondeur à toute la sauce.
- 3
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé. Faire revenir 1 minute, puis ajouter le curry, le curcuma et le garam masala. Mélanger vivement 30 secondes pour torréfier les épices.
⏱ 2 min💡 Torréfier les épices à sec (ou avec très peu d'huile) 30 secondes libère leurs huiles essentielles et multiplie leur arôme. C'est l'étape la plus importante pour un curry savoureux.
- 4
Ajouter les pois chiches égouttés, les tomates concassées et le lait de coco. Saler, mélanger. Fermer le couvercle.
💡 S'assurer que les pois chiches sont bien immergés dans le liquide pour une cuisson uniforme sous pression.
- 5
Mode Cuisson sous pression : 12 minutes.
