Beurre maison battu

Name: Beurre maison battu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 500 ml Crème fraîche entière (min 35% MG); 3 g Sel fin (optionnel)

Du vrai beurre fait maison à partir de crème fraîche. Le KitchenAid sépare le babeurre en 5 minutes.

15minPrépa 15minCuisson 0min 4 portions🟢 FacileKITCHENAIDVégétarienSans gluten

Riche en lipides

~200 cal/portion (indicatif)

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Préparation

1
Verser la crème à température ambiante dans le bol. Fouetter à vitesse moyenne.
Vit. 6⏱ 3 min🔧 fouet ballon
💡 Couvrir le bol d'un torchon pour éviter les éclaboussures.
2
Continuer jusqu'à la séparation beurre/babeurre (5-8 min). Le beurre forme une masse.
Vit. 6⏱ 5 min
3
Égoutter le babeurre (garder pour crêpes/scones). Rincer le beurre à l'eau froide, malaxer pour expulser l'eau. Saler si souhaité.
💡 Conserver au frigo dans du papier sulfurisé.