Beurre maison battu

Préparation

1. 1

   Verser la crème à température ambiante dans le bol. Fouetter à vitesse moyenne.

   Vit. 6⏱ 3 min🔧 fouet ballon

   💡 Couvrir le bol d'un torchon pour éviter les éclaboussures.

2. 2

   Continuer jusqu'à la séparation beurre/babeurre (5-8 min). Le beurre forme une masse.

   Vit. 6⏱ 5 min
3. 3

   Égoutter le babeurre (garder pour crêpes/scones). Rincer le beurre à l'eau froide, malaxer pour expulser l'eau. Saler si souhaité.

   💡 Conserver au frigo dans du papier sulfurisé.