Bizcocho fondant de limón con merengue
Un bizcocho fondant de limón coronado con merengue dorado. El equilibrio perfecto entre acidez y dulzor.
55minPreparación 20minCocción 35min 4 porciones🟡 MedioTM5TM6TM7Vegetariano
C
Estimación indicativaPreparación
- 1
Rallar las cáscaras de limón en el vaso con 200 g de azúcar.
Vel. 9⏱ 1 min - 2
Añadir la mantequilla blanda, las yemas, la harina, la levadura y el zumo de los limones.
Vel. 4⏱ 1 min - 3
Verter en un molde engrasado. Hornear 25 min a 170°C.
⏱ 25 min - 4
Mientras tanto, limpiar el vaso. Poner las claras y 100 g de azúcar. Montar un merengue firme con la mariposa.
Vel. 4⏱ 4 min🔧 Fouet papillon - 5
Extender el merengue sobre el bizcocho templado. Hornear con aire 5-8 min a 200°C hasta dorar.
💡 Vigilar: el merengue se dora muy rápido.
