Cuscús tradicional al vapor

Preparación

1. 1

   Vierte la sémola en una fuente grande. Rocía con 1 cucharada de aceite y mezcla para cubrir cada grano.

2. 2

   Vierte 100 ml de agua templada con sal y mezcla a mano para humedecer de forma uniforme. Deja hinchar 10 minutos.

   ⏱ 10 min
3. 3

   Ponla en la cesta de vapor. Cocina al vapor 15 minutos.

   ⏱ 15 min
4. 4

   Devuélvela a la fuente. Aireala con un tenedor. Añade agua (50 ml), aceite y sal. Cuece otros 10 minutos al vapor.

   ⏱ 10 min
5. 5

   Repite una tercera vez durante 10 minutos. Añade la mantequilla en trozos y mezcla.

   ⏱ 10 min

   💡 Esta triple cocción es el secreto de una sémola ligera y sin grumos.