Semoule de couscous vapeur traditionnelle
La semoule traditionnelle marocaine roulée et cuite à la vapeur en 3 fois. Texture aérienne et grains détachés.
1h 5minPrépa 20minCuisson 45min 4 portions🟡 MoyenCUISEUR_VAPEURVeganSans lactose
B
Estimation indicativePréparation
- 1
Verser la semoule dans un grand plat. Arroser d'1 c. à s. d'huile, mélanger pour enrober chaque grain.
- 2
Verser 100ml d'eau tiède salée, mélanger à la main pour humidifier uniformément. Laisser gonfler 10 min.
⏱ 10 min - 3
Mettre dans le panier vapeur. Cuire 15 min à la vapeur.
⏱ 15 min - 4
Reverser dans le plat. Aérer à la fourchette. Ajouter eau (50ml), huile, sel. Remettre 10 min vapeur.
⏱ 10 min - 5
Répéter une 3e fois pour 10 min vapeur. Ajouter le beurre en parcelles, mélanger.
⏱ 10 min💡 Cette triple cuisson est le secret d'une semoule légère et non agglomérée.
