Pâte sablée aux amandes

Préparation

1. 1

   Mettre la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel et le beurre froid en dés dans le bol. Mélanger à petite vitesse jusqu’à obtenir une texture sableuse.

   Vit. 1⏱ 2 min🔧 feuille

   💡 Arrêter dès que le mélange ressemble à du sable grossier pour ne pas chauffer le beurre.

2. 2

   Ajouter l’œuf et la vanille. Mélanger juste jusqu’à ce que la pâte commence à s’agglomérer.

   Vit. 1⏱ 1 min🔧 feuille
3. 3

   Rassembler la pâte à la main sans la pétrir, l’aplatir en disque et filmer.

4. 4

   Réfrigérer au moins 1 heure avant d’étaler. Utiliser ensuite selon la recette choisie.

   💡 Pour un fond de tarte, piquer puis cuire selon la garniture ou à blanc.